Вкусные рецепты от дяди Стаса и всех желающих поделиться.

[ksenon17]

ну я могу про ежей рассказать,например. потрошим,и в глину его,как в тесто.....а потом в угли......через час откапываем и раскалываем глиняный шар....внутри запеченое мясо,а иголки все в глине остаются...... продолжаем тему или вернемся к традиционной кухне?

[Владимир1959]

Давай а то придут трудные времена а мы уже готовы

[ksenon17]

да времена эти уже пришли... так что копайте пока окопы...для стрельбы стоя.....с лошади которую мы потом съедим

[Михаил казак]

Работал я лет 11 назад в Джубге...А ещё там в это же время работали французы(не со мной, я их вообще не видел)...В магазине там продавали тогда лягушиные лапки по 210 руб кг. Потом что-то перестали их там продавать, как французы уехали.
Змей, лягушек, голубей, воробьёв...ел.

уверяю тебя,что и ты в определенных условиях все это съешь и не поперхнешься

И ещё и охотиться за этим будешь, если будут на то подходящие условия.

[ksenon17]

и говорят жареные кузнечики вкуснее наших семечкофф

[upd=1451409977][/upd]
для любителей кашек сегодня облом. каши не будет

[*Михалыч*]

Что то я здесь не отмечался.
Решил о рыбалке повспоминать. Достал из морозилки трех судачков весенних. Доставлены были лично весной из Астраханской губернии.

2016-01-08 00-09-05.JPG

Вскрыл их.

2016-01-08 00-18-07.JPG

Приготовил "адскую" смесь.

2016-01-08 00-21-12.JPG

2016-01-08 00-22-05.JPG

2016-01-08 00-24-13.JPG

Натер их и завязал. Отложил на часок подумать.

2016-01-08 00-34-26.JPG

Готовим коптильню.

2016-01-08 01-52-36.JPG

Укладываем, закрываем и на огонь.

2016-01-08 01-54-05.JPG

2016-01-08 01-56-00.JPG

Ну вот и долгожданный результат.

2016-01-08 02-23-26.JPG

А это остатки результата

2016-01-08 02-52-42.JPG

Ну и главное счастье повара.

2016-01-08 02-52-48.JPG

[Dимон]

Сволочь ты костя федотов
Больше ни каких проводов, мозгов и ваще

[ПРОЖЕКТОР]

*Михалыч*, хорошая идея ставить время на снимке!
Отпадает необходимость расписывать сколько и что времени.
...а так-то да,

Сволочь ты костя федотов

+1

[ksenon17]

Давно хо/у пооппобоватб кооптить в мск,но останавливает то,что там присутствует дым...Игорь,насколько сильно дымит творя конструкция? Ли все ограничивается просто запахом?
А так рецепт ну оооооооочен апетитный

[*Михалыч*]

Коптильня это всегда дымно, там по фото видно количество закладываемых опилок. Их не много, соответственно и дыма тоже, тот что выходит отправляется в обычную бытовую вытяжку на крышу. Самый сильный запах дает не помытая коптильня, у меня как правило она моется сразу и отправляется на балкон до следующего раза. В доме еще пару дней аромат копчения, именно аромат, как будто что то копченое лежит на столе. А вот когда поедаешь результат, совсем не важно сколько было дыма в процессе. Все свое и натуральное. Кстати когда искал коптилку несколько лет назад в МСК не нашел, была только в Питере. Еще раз огромное спасибо VictorSPb, за приобретение и доставку!
Как говорится форум сила!

[upd=1452245728][/upd]

хорошая идея ставить время на снимке

Это не идея а возможность [s]фотоап[/s] телефона, сначала и сам не понял для чего, вчера когда фотки выкладывал тоже заметил этот приятный момент.

[Виктор Викторович]

Михалыч' можно спросить ?
Веревки зачем нужны ? Лежит себе рыба и лежит ..
Я для понимания интересуюсь.

[ksenon17]

ольха?

[*Михалыч*]

Верёвки чтобы не разваливалась. Судак мало подвержен, но все же.
А понты? Красоту ни кто не отменял.
Да ольха, яблоню пробовал, горько.

[Роман Саныч]

вставлю и свои 5 копеек...фотки правда не много прошлогодние но факт остается фактом...лучшие опилки для копчения - это ольха..оставляет приятный вкус и запах...на Рождество себе в этом году коптил на вишне..получилось тоже хорошо...теперь фотки..

DSC09598.JPG

DSC09600.JPG

DSC09601.JPG

DSC09609.JPG

DSC09612.JPG

после копчения рекомендую такую коптилку протирать подсолнечным маслом..что бы не ржавела..
а я пошел мариновать толстолобика и мясо,завтра буду коптить на работе.. фото будет завтра
всем приятного аппетита ,с праздниками...

[ksenon17]

никогда не коптил,надо попробовать
а пока вот такое мяско...замариновал и в фольге запек....потом вытащил из фольги,и еще минут 20 до такой корочки запекал..

свинина запеченая.jpg

щас в духовке другой вариант....тоже мясо,но в тесте запекается
и супчег грибной готовлю...но фотки еще не все отфотал

[upd=1452273344][/upd]
ну вот и всне готово
суп:обжариваем лук и морковку,далее добавляем грибочки,солим,перчим и т.д...
далее заливаем водой,добавляем картофан..ну и перед самой готовностью добавляем вермишелю

sup_myaso0002.jpg

sup_myaso0003.jpg

sup_myaso0004.jpg

мясо мар инуем по вкусу. далее замешиваем тесто. в принципе мона и муку с водой,но я на кефире или просткваше бодяжу..солю есессно тоже...ну а потом в духовку.

sup_myaso0001.jpg

sup_myaso0005.jpg

[upd=1452281401][/upd]
мяско получилось нежнейшее в тесте

[ksenon17]

отвариваем кальмаров,обжариваем лук,потом к луку добавляем нарезанных кальмаров...соль\специи по вкусу. режем зеленый лук и вареные яйца..сопсно все..смешиваем все это,и перед подачней на стол заправляем майонезом или сметаной...

salatik0001.jpg

salatik0002.jpg

salatik0003.jpg

salatik0004.jpg

[ПРОЖЕКТОР]

отвариваем кальмаров,обжариваем лук,.. и т.д и т.п...

как блюдо называется и сколько нужно кальмара-сырья, чтобы в итоге получить такую массу еды на сковороде?

типа: 500г кальмар, 3-4 луковицы, 5-6 яйц... Какую-то ведь пропорцию надо выдержать?

[ksenon17]

как хочешь,так и назыывай делаю всегда на глаз в данном конкретном случае было куплено около килограмма кальмаров,после размораживания и очистки осталось наверное не больше 800гр. далее взял одну среднюю луковицу.4 яйца,ну и грамм 50 зеленого лука.... на выходе получил наверное около килограмма готовой смеси а ваще есть другой салат,о котором я уже пЕсал.....вместо яиц добавляем соленые огурцы и вареный картофель... а ваще надо пробовать самому...тут соотношение часто зависит от личных предпочтений повара так-то я иногда меняю даже ингридиенты относительно оригинального рецепта..например почти всегда жгучий перец заменяю на чеснок,ну и т.д.....

[ПРОЖЕКТОР]

а ваще надо пробовать самому...

да пробую, но частенько пролетаю с конечным объемом, пока 2-3 раза не приготовлю

[ksenon17]

берем куриные грудки и обжариваем с луком...отдельно обжариваем грибы. далее слоями выкладываем сначала картофель,потом курицу,потом грибы..поливем соусом из майонеза и сметаны\сливок,ну и в разогретую духовку . за 20 минут до готовности посыпаем тертым сыром..и вот уже готовое блюдо на праздничном столе

жульен0001.jpg

жульен0002.jpg

жульен0003.jpg

жульен0004.jpg

зы. соль и специи по вкусу